高剪切乳化罐在高速、強勁旋轉的轉子產生的離心力作用下，將物料從徑向甩入定、轉子之間狹窄精密的間隙中，同時受到離心擠壓、撞擊等作用力，使物料得到分散、混合、乳化。高剪切乳化罐結構緊湊、體積小、重量輕、易操作、噪音低及運轉平穩等優點，其具有特點是在生產工藝流程中不研磨介質，集高速剪切、分散、均質、混合、破碎于一體，使生產效率和物料品質得到提高。
高剪切乳化罐可以使物料高速分散、乳化，使多種物料混合均勻得到均一的液體。同時乳化罐還具有可加熱、冷卻、保溫、攪拌功能，罐體設計有物料進口、純水口、出料口、取樣口等工藝管口，能夠提供乳化過程的全條件。乳化結束后可以開啟直通蒸汽達到滅菌消毒功能。同時高溫乳化的工藝過程進行完之后，需要冷卻的可進行降溫冷卻后開啟放料閥出料。
高剪切乳化罐原理與結構：
1、該設備由缸體、定子、轉子、機械密封件、電機等組成。
2、混料過程采用離心泵原理。工作時高速旋轉的轉子產生很大的離心力。物料受到急劇的壓縮、拉伸和剪切作用.
3、缸體采用不銹鋼制成，表面拋光，定子和轉軸之間使用機械密封。
高剪切乳化罐注意事項：
1、接通電源，設備工作時轉子應順時針旋轉。
2、缸內漿液不以太滿，以2/3為準。
3、傳動軸承用鈣鈉基潤滑脂潤滑，一個月加注一次，加注時通過底座上加油孔注入。
4、每班清洗一次轉子、機械密封，把轉子中濁的螺釘擰掉，往上拔，把漿料混合物清洗干凈。
高剪切乳化罐處理工藝
1、混合：糖漿、香波、洗滌液、果汁濃縮液、酸奶、甜點、混合奶制品、油墨、瓷釉。
2、分散混合：甲基纖維素溶解、膠質體溶解、碳化物溶解、油水乳化,預混合、調味料生產、穩定劑溶解、煙塵、鹽、氧化鋁、農藥。
3、分散：懸浮液、藥丸包衣、藥物解聚、涂料分散、唇膏、蔬菜濃湯、芥末混合物、催化劑、消光劑、金屬、顏料、改性瀝青、納米材料的制備和解聚。
4、乳化：藥乳液、藥膏、雪花膏、面膜、面霜、乳化香精、油水乳化、乳化瀝青、樹脂乳化、蠟乳化、水性聚氨脂乳化、農藥。
5、均質：藥乳液、藥膏、雪花膏、面膜、面霜、組織勻漿、奶制品均質、果汁、打印墨水、果醬。
