釜底乳化機是一種粉碎乳化均質設備，通常安裝在反應釜、罐體等容器的底部，一般與立式乳化機、管線式乳化機等乳化設備配合使用，其釜底乳化機的特點是能有效地解決在物料生產過程中其它乳化設備解決不了的釜底沉積物的粉碎乳化問題。釜底乳化機廣泛應用于食品、制藥、乳品、啤酒、飲料、化工等領域。
上次小編講解了釜底乳化機的安裝與注意事項，今天小編來給大家講講它的工作特點。
釜底乳化機的工作原理：釜底乳化機在高速旋轉的轉子外端產生至少15m/s以上的線速度，高可至50m/s，并形成強烈的機械及液力剪切、液層摩擦、撞擊撕裂，使物料充分的分散、乳化、均質、破碎、同時通過定子槽射出。物料不斷高速地從徑向射出。在物料本身和容器壁的阻力下改變流向，與此同時在轉子區產生的上、下軸向吸力的作用下，又形成上、下兩股強烈的翻動湍流。物料經過數次循環，完成分散、乳化、均質、破碎、混合物料等處理過程。
釜底乳化機一般采用爪式咬合、雙和吸料結構，為避免了上部物料難以吸入造成的死角和漩渦現象。釜底乳化機是在線式循環乳化機，剪切力強，均質細度高、乳化效果好，從而使生產效率和分散乳化品質得到提高。釜底乳化機是適用于工業生產的乳化、均質和分散的良好設備，可對物料可進行超細分散、乳化。
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